Дубайский шоколад показал, как соцсети могут изменить мировой рынок. Психолог объяснил, почему некоторые продукты становятся вирусными

18 октября 2025 в 1760781000
Мстислав Журавлёв / «Зеркало»

Дубайский шоколад, отличающийся начинкой из фисташек и тертого теста филло, стал международной сенсацией после того, как инфлюенсер выложил видео с ним в соцсети. В течение нескольких месяцев супермаркеты начали выпускать его собственные версии, а «вкус дубайского шоколада» появился повсюду - от мороженого до кофе. Профессор экспериментальной психологии, соавтор книги «Цифровая трапеза: новые инновации в еде и технологиях» Чарльз Спенс объяснил изданию Phys.org, что делает определенные продукты вирусными.

Изображение носит иллюстративный характер. Фото: unsplash.com / Serghei Savchiuc

Пищевые тренды в соцсетях будет неправильно списывать просто на «причуды определенного поколения». По словам Спенса, это мощные силы, способные существенно изменить глобальные цепочки поставок и целые сельскохозяйственные секторы. Эксперт назвал три фактора, которые способствуют появлению тренда на определенные продукты.

Визуальный контраст

Первая причина успеха дубайского шоколада - яркий зеленый цвет на фоне коричневого. Такое сочетание привлекает внимание на фотографиях, поскольку мы инстинктивно реагируем на визуально интересные объекты.

- Подумайте об Aperol Spritz (популярный коктейль на основе аперитива Aperol, просекко и содовой воды. - Прим. ред.) с его характерным оранжевым цветом, - приводит пример Спенс.

Важность визуальной привлекательности лежит в основе различных пищевых трендов, включая красивую подачу блюд, необычную посуду и «инстаграмные» завтраки.

Рекламный ролик беларусской продуктовой сети «взорвал» Instagram. Кто-то в восторге, другим все показалось «кринжатиной» (это объяснимо)

Спенс объясняет: многие исследования уже показывали, что мы словно запрограммированы находить высококалорийную еду привлекательной - вероятно, это эволюционно отобранная черта наших далеких предков. Это также объясняет растущую популярность других продуктов, сочетающих визуальную стимуляцию с высокой калорийностью: например, радужных тортов.

Текстурный контраст

Хрустящая начинка на фоне кремообразного шоколада создает еще сильный текстурный контраст - вдобавок к визуальному. Ощущается он, соответственно, уже во рту.

Здесь есть нюанс, подчеркивает Спенс: если демонстрировать еду в соцсетях, то зрители и зрительницы не могут попробовать ее на вкус прямо сейчас. Это приводит к появлению все более экстремальных текстур и вкусов (например, острых или кислых), чтобы вызывать у блогеров и блогерок выраженную реакцию.

Дубайский кулич, апрель 2025-го. Скриншот: YouTube-канал «Готовим и едим дома»

Экзотичность и «статусность»

Еще один ключевой элемент привлекательности «дубайского» шоколада - экзотичность. Сегодня люди чувствуют, что могут получить «социальный статус» и одобрение в соцсетях, если будут задавать тренды, быть первыми и быстрее всех рассказывать своим знакомым о новом продукте.

- Например, тот же bubble tea («чай с пузырьками». - Прим. ред.) появился на Тайване еще в 1980-х, но получил мировую популярность лишь в последние годы во многом благодаря тому, что его «открыли» инфлюенсеры, которые стали им делиться, - отмечает Спенс.

Как бренды реагируют на тренды

Скорость, с которой многие бренды и компании запустили собственные версии «дубайского» шоколада, показывает, насколько эффективно социальные сети используются для отслеживания новых трендов. А сейчас этот процесс ускоряется еще больше с помощью искусственного интеллекта.

Поскольку многие люди делятся фотографиями еды и комментируют их, это дает компаниям огромное количество данных о рынке в реальном времени. По словам Спенса, пищевые гиганты могли лишь мечтать об этом еще несколько десятилетий назад.

«Дубайский шоколад» вызвал мировой дефицит фисташек. Спрос на него резко вырос после вирусного видео в TikTok

Как считает эксперт, в дальнейшем компании смогут использовать искусственный интеллект еще и для генерации новых «вирусных» концепций еды, которые затем могут проверяться и воплощаться на практике настоящими технологами, поварами, кондитерами.

Спенс уверен: ажиотаж вокруг дубайского шоколада в конце концов утихнет - или же его вытеснит следующая идея, которая взорвет соцсети. Какой бы она ни была, и бренды, и супермаркеты будут следить за этим трендом - и изменения на полках магазинов не заставят себя ждать.

Читайте также

Врачи назвали неочевидные симптомы диабета, которые многие принимают за признаки старения
Овощи и фрукты полезны, а глютен - вреден? Разбираем популярные мифы о здоровом питании

Новости по теме:

«Тестостерон повышен». Гайдукевич увидел результаты анализов и за 4,5 месяца похудел на 20 килограммов

TikTok взорвало видео из Могилева, где кондуктор выгнала школьника из троллейбуса. Стало известно, как отреагировало ее руководство

«Спокойно отпускаем, на место придут другие». Водитель скорой пожаловался в TikTok на низкую зарплату — что ответил работодатель

Полная версия